Imagen de Portada

Estudio de factibilidad de restaurante de primera categoría, Loja - Ecuador

The present degree work is an analysis that was excecuted in the city of Loja, province of Loja, with the purpose of measuring the feasibility for the opening of a first category restaurant, under a concept of recovering the Lojana identity through its traditional gastronomy, but at the same time...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Principal: García Aguirre, María Belén
Otros Autores: Moncayo, Renata, director
Formato: Tesis de Pregrado
Publicado: Quito 2018
Materias:
Restaurantes > Planificación empresarial > Loja (Ecuador) > Tesis y disertaciones académicas.
Nuevas empresas > Dirección y administración
Estudios de factibilidad.
Ciencias sociales
Administración
Acceso en línea:http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/7052
Etiquetas: Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
id oai-23000-7052
recordtype dspace
spelling oai-23000-70522018-05-30T16:48:19Z Estudio de factibilidad de restaurante de primera categoría, Loja - Ecuador García Aguirre, María Belén Moncayo, Renata, director Restaurantes -- Planificación empresarial -- Loja (Ecuador) -- Tesis y disertaciones académicas. Nuevas empresas -- Dirección y administración Estudios de factibilidad. Ciencias sociales Administración The present degree work is an analysis that was excecuted in the city of Loja, province of Loja, with the purpose of measuring the feasibility for the opening of a first category restaurant, under a concept of recovering the Lojana identity through its traditional gastronomy, but at the same time fusing it with the mother of the kitchen, French gastronomy... El presente trabajo de titulación es un análisis que se realizó en la ciudad de Loja, provincia de Loja, teniendo como fin medir la factibilidad para la apertura de un restaurante de primera categoría, bajo un concepto de recuperar la identidad lojana a través de su gastronomía tradicional, pero al mismo tiempo fusionándola con la madre de la cocina, la gastronomía francesa... 2018-05-30T16:48:16Z 2018-05-30T16:48:16Z 2017 bachelorThesis Tesis (Licenciada en Arte Culinario y Administración de Alimentos y Bebidas), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo; Quito, Ecuador, 2017 http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/7052 spa openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ 83 h. application/pdf Quito
institution USFQ
collection Repositorio USFQ
universidades USFQ
language
format Tesis de Pregrado
topic Restaurantes -- Planificación empresarial -- Loja (Ecuador) -- Tesis y disertaciones académicas.
Nuevas empresas -- Dirección y administración
Estudios de factibilidad.
Ciencias sociales
Administración
spellingShingle Restaurantes -- Planificación empresarial -- Loja (Ecuador) -- Tesis y disertaciones académicas.
Nuevas empresas -- Dirección y administración
Estudios de factibilidad.
Ciencias sociales
Administración
García Aguirre, María Belén
Estudio de factibilidad de restaurante de primera categoría, Loja - Ecuador
description The present degree work is an analysis that was excecuted in the city of Loja, province of Loja, with the purpose of measuring the feasibility for the opening of a first category restaurant, under a concept of recovering the Lojana identity through its traditional gastronomy, but at the same time fusing it with the mother of the kitchen, French gastronomy...
author2 Moncayo, Renata, director
author_facet Moncayo, Renata, director
García Aguirre, María Belén
author García Aguirre, María Belén
author_sort García Aguirre, María Belén
title Estudio de factibilidad de restaurante de primera categoría, Loja - Ecuador
title_short Estudio de factibilidad de restaurante de primera categoría, Loja - Ecuador
title_full Estudio de factibilidad de restaurante de primera categoría, Loja - Ecuador
title_fullStr Estudio de factibilidad de restaurante de primera categoría, Loja - Ecuador
title_full_unstemmed Estudio de factibilidad de restaurante de primera categoría, Loja - Ecuador
title_sort estudio de factibilidad de restaurante de primera categoría, loja - ecuador
publisher Quito
publishDate 2018
url http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/7052
_version_ 1635478202199572480
score 11,871979

Ejemplares similares