Análisis físicos y químicos de cafés molidos y solubles

El café forma parte de la gran familia de las Rubiáceas y el género coffea. Para el cultivo del café factores a considerar son: La altitud, el suelo, el clima, factores económicos. La aromatización del café significa preservar y restablecer el aroma característico del café tostado. Para ello se debe...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Sacoto S., Ruth, Montesdeoca M., Susana
Other Authors: Sánchez Sánchez, Eduardo
Format: Tesis de Pregrado
Published: 2018
Subjects:
Online Access:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30849
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!