Derivados lácteos y proteínas de origen vegetal utilizados como extensores cárnicos

Ingeniero de Alimentos

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Bibliographic Details
Main Author: Serrano Andrade, Esteban Wilfrido
Other Authors: Gómez Ll, Santiago
Format: Monografías
Published: Ingeniería de Alimentos 2013
Subjects:
Online Access:http://dspace.ucacue.edu.ec/handle/reducacue/5398
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