Determinación de Salmonella y Escherichia coli en alimentos preparados en guarderías municipales de Cuenca

El objetivo principal de esta investigación fue determinar la calidad microbiológica de los alimentos que se dan a los niños en los CDI de Cuenca, para lo cual se utilizó la norma INEN para Salmonella y Compact Drive para E. coli y coliformes. Se realizó un cuestionario para verificar la corre...

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Main Author: León Vizñay, Jéssica Andrea
Other Authors: Bravo, Cristina
Format: Tesis de Maestría
Published: Universidad del Azuay 2013
Subjects:
Online Access:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/2545
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