Determinación de propiedades térmicas en seis líneas promisorias de chocho

Los objetivos de infestigación fueron determinar las propiedades térmicas de cuatro líneas promisorias de chocho, durante el proceso de cocción por ebullición y analizar la reducción del gasto de energía utilizada e incrementar la aceptabilidad y calidad del chocho.

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Bibliographic Details
Main Authors: Villacrés, Elena, Quelal, María Belén, Alvarez, Javier
Format: Artículos
Language:esp
Published: Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2017 2018
Subjects:
Online Access:http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4874
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