Determinación de las características físicas y la tasa de extracción harinera, de 80 líneas promisorias de trigo

Con la presente investigación se evaluaron los parámetros físicos y la tasa de extracción de la harina, de 80 líneas promisorias de trigo, para determinar la aptitud panadera.

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Main Authors: Villacrés, Elena, Quelal, María Belén, Garófalo, Javier, Campaña Cruz, Diego Fabricio
Format: Artículos
Language:esp
Published: Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2017 2018
Subjects:
Online Access:http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4872
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