Valoración nutricional y aceptabilidad de algunas recetas preparadas a base de quinua

En la actualidad ha resurgido la posibilidad de mejorar la calidad proteica de los alimentos de la región andina con la utilización de productos como la quinua que tiene más de 15% de proteína y su valor energético superior a 3600 Kcal. Para apoyar esta iniciativa y como parte complementaria a los t...

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Main Authors: Lara, Nelly, Nieto C., Carlos
Format: Artículos
Language:esp
Published: La Paz, BO: Instituto Boliviano de Tecnología Agropecuaria, 1992 2017
Subjects:
Online Access:http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4292
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