Valor nutritivo y usos del frejol

El contenido de proteína del frejol varía con la variedad, pero en general está alrededor del 22%. Tanto en variedades de tipo arbustivo como voluble en estado seco. Es importante resaltar el consto de la proteína del fréjol, frente al costo de la proteína animal, la que es inalcanzable para algunos...

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Bibliographic Details
Main Author: Peralta I., Eduardo
Format: Artículos
Language:esp
Published: Cañar, EC: INIAP, Estación Experimental Chuquipata, 1993 2017
Subjects:
Online Access:http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4266
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