Raíces y tubérculos andinos: Redescubriendo conocimientos y sabores

La zona andina goza de condiciones climáticas y edáficas favorables para el desarrollo de raíces y tubérculos como la papa (Solanum Tuberosum), la oca, (Oxalis tuberosus), la mashua (Tropaeolum tuberosum), el melloco (Ullucus tuberosus) y la zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza)entre oros. Barre...

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Bibliographic Details
Main Authors: Quelal, María Belén, Huaraca, Hugo
Format: Documentos
Language:esp
Published: Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2012 2015
Subjects:
Online Access:http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2423
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