Diseño de un Manual de buenas prácticas de manipulación de alimentos para los restaurantes de cuarta categoría de la ciudad de Puyo.

El presente trabajo es un documento de apoyo para el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y facilitar su implementación en el servicio de alimentos y bebidas que se elaboran en los diferentes restaurantes. Con la finalidad de garantizar la inocuidad de los alimentos preparados se in...

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Main Author: Sánchez Sánchez, Fernando Mauricio
Other Authors: Pacheco Tigsilema, María Teresa
Format: Tesis de Pregrado
Published: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos. 2016
Subjects:
Online Access:http://repositorio.uta.edu.ec/jspui/handle/123456789/23556
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