Validación del Método gravimétrico para la Determinación de grasa en el Laboratorio ECUACHEMLAB CÍA. LTDA.

Para la validación del método de obtención de grasa cruda a partir de muestras alimenticias (cereales, lácteos y cárnicos) se utilizó el Método Oficial de la AOAC 2003.06 el cuál arrojó variaciones tanto en repetibilidad como reproducibilidad. El valor crítico de repetibilidad (Lr) y el de reprod...

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Bibliographic Details
Main Author: Jácome Mena, Jackeline Aracely
Other Authors: Córdova Suárez, Manolo Alexander
Format: Tesis de Pregrado
Published: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería Bioquímica 2016
Subjects:
Online Access:http://repositorio.uta.edu.ec/jspui/handle/123456789/22871
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