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1

Creación de un recetario para la elaboración de una línea de productos alternativos de la carne o productos cárnicos, a base de jackfruit

por Muñoz Acevedo, Verónica Valeria
Publicado 2017

Materias: '; “...RECETAS DE COCINA...”
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Tesis de Pregrado

2

Tipos y aplicaciones con camarón ecuatoriano para la alta cocina

por Sánchez Casanova, Joiss Caterine
Publicado 2017

Materias: '; “...COCINA ECUATORIANA...”
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Tesis de Pregrado

3

Plan de factibilidad para la creación de una línea de bebidas tradicionales ecuatorianas de moderación

por Vásquez Albán, Christian David
Publicado 2016

Materias: '; “...COCINA TRADICIONAL...”
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Tesis de Pregrado

4

Análisis histórico comparativo de la forma de preparación de los platos más destacados de la gastronomía ecuatoriana

por Vázquez Ordoñez, Paola Andrea
Publicado 2016

Materias: '; “...COCINA ECUATORIANA...”
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Tesis de Pregrado

5

Investigación de bebidas tradicionales ecuatorianas

por Montaguano Asimbaya, Marco Geovanny
Publicado 2015

Materias: '; “...COCINA ECUATORIANA...”
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Tesis de Pregrado

6

Investigación sobre los platos típicos de la parroquia La Magdalena del cantón Quito

por Gualpa Cantuña, Diana Carolina
Publicado 2017

Materias: '; “...COCINA ECUATORIANA...”
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Tesis de Pregrado

7

Investigación sobre los platos tradicionales de la parroquia Nanegalito del cantón Quito

por Catujamba Flores, Jelissa Estefanía
Publicado 2017

Materias: '; “...COCINA ECUATORIANA...”
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Tesis de Pregrado

8

Análisis del patrimonio gastronómico tradicional de la ciudad de Esmeraldas

por Vivero Bass, María Isabel
Publicado 2017

Materias: '; “...COCINA ECUATORIANA...”
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Tesis de Pregrado

9

Creación de una línea de productos alimenticios artesanales a base de moringa y especies tradicionales del Ecuador

por Cevallos Guamán, Daniela Andreina
Publicado 2017

Materias: '; “...COCINA ECUATORIANA...”
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Tesis de Pregrado

10

Chillangua, usos y aplicaciones en la gastronomía moderna y tradicional

por Medina Díaz, Katy Gabriela
Publicado 2018

Materias: '; “...COCINA ECUATORIANA...”
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Tesis de Pregrado

11

Investigación sobre el patrimonio gastronómico de la localidad de Taday ubicada en la provincia de Cañar

por Verdugo Espinoza, Herminia Yesenia
Publicado 2017

Materias: '; “...COCINA TRADICIONAL...”
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Tesis de Pregrado

12

Aprobación de técnicas gastronómicas de vanguardia al desarrollo de productos veganos

por Cevallos Frutos, María Cristina
Publicado 2018

Materias: '; “...COCINA VEGANA...”
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Tesis de Pregrado

13

Soul Lounge Bar Restaurante

por Hurtado Mosquera, Jorge David
Publicado 2015

Materias: '; “...COCINA ECUATORIANA...”
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Tesis de Pregrado

14

Plan de negocios para la producción y comercialización de comida gourmet rápida mexicana en Quito

por Andrade Jarrín, José Eduardo, Durán García, Sebastián Ramiro
Publicado 2015

Materias: '; “...COCINA PROFESIONAL...”
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Tesis de Pregrado

15

Proyecto para la implementación de un “Food Gourmet” de comida típica ecuatoriana para el sector de “La Mariscal” ubicado dentro del Distrito Metropolitano de Quito

por Valladares Piedra, Alexander Paúl
Publicado 2016

Materias: '; “...COCINA ECUATORIANA...”
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Tesis de Pregrado

16

Tour audiovisual de las huecas de comida típica en la ciudad de Quito

por Noboa Estupiñan, Mario Roberto
Publicado 2016

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Tesis de Pregrado

17

Confitería artesanal a base de la utilización de azúcar de remolacha

por Chicaiza Iles, Christian Adrian
Publicado 2017

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Tesis de Pregrado

18

El durazno: variedades y sus nuevos aportes y desafíos en la gastronomía ecuatoriana

por Dávila Rueda, Santiago Miguel
Publicado 2016

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Tesis de Pregrado

19

Semillas de sambo aplicadas en la cocina moderna

por Silva Encalada, Stefanny Lisseth
Publicado 2017

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Tesis de Pregrado

20

Levantamiento del patrimonio cultural y gastronómico de la parroquia de Zámbiza, provincia de Pichincha, como base para el desarrollo turístico de la zona

por Mera Cañizares, Evelyn Cruzkaya
Publicado 2018

Materias: '; “...COCINA ECUATORIANA...”
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