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1

Fast good: una alternativa saludable en comida rápida. Propuesta de innovación gastronómica para la ciudad de Cuenca

por Patiño Albán, Edisson Rafael
Publicado 2013

Materias: '; “...COMIDA RAPIDA...”
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Tesis de Pregrado

2

Desarrollo de una guía gastronómica de la provincia de Esmeraldas

por Sarmiento Gómez, Danilo Alexander
Publicado 2019

Materias: '; “...COMIDA TIPICA ECUATORIANA...”
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Tesis de Pregrado

3

Manual de procedimientos operativos para restaurantes de comida rápida

por Bermeo Méndez, Verónica Patricia, Caldas Molina, Claudia Adriana
Publicado 2014

Materias: '; “...COMIDA RAPIDA...”
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Tesis de Pregrado

4

Creación de la Empresa Servi-Lunch en la ciudad de Cuenca

por Valverde Campoverde, Claudia Verónica, Vicuña Pacheco, Nelly Esperanza
Publicado 2014

Materias: '; “...EMPRESA DE COMIDA...”
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Tesis de Pregrado

5

Propuesta de un manual de HACCP dirigido a las cocinas de los restaurantes de comida tradicional de la ciudad de Cuenca

por Pauta Ordóñez, David Fabrizio
Publicado 2015

Materias: '; “...COMIDA TRADICIONAL...”
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Tesis de Pregrado

6

Control de calidad de alimentos importado y nacionales para uso canino

por Ugalde de Ordóñez, Nora
Publicado 2018

Materias: '; “...COMIDA PARA PERROS...”
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Tesis de Pregrado

7

Alimentación fuera del hogar, consumo y preferencias de la población de Cuenca sobre la restauración comercial

por Tosi Velez, Augusto, Serrano Lopez, Ana Lucia
Publicado 2018

Materias: '; “...COMIDA RAPIDA...”
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Artículos

8

Análisis comparativo de la percepción sensorial de seis platos típicos cuencanos con métodos tradicionales de cocción y métodos modernos

por Inga Mogrovejo, Karla Marcela, Pesántez Cabrera, Andrea Verónica
Publicado 2018

Materias: '; “...COMIDA TRADICIONAL...”
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Tesis de Pregrado

9

Encurtidos típicos cuencanos

por Aguirre Serrano, Juan Diego
Publicado 2016

Materias: '; “...COMIDA TIPICA...”
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Tesis de Pregrado

10

Propuesta de creación de un local de comida rápida con ambiente deportivo

por Valarezo, Mónica, Pulla, Juan Diego
Publicado 2014

Materias: '; “...COMIDA RAPIDA...”
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Tesis de Pregrado

11

Evaluación de la calidad microbiológica de ceviches y encebollados de pescado vendidos de forma ambulante en la ciudad de Cuenca-Ecuador

por Merchán Pesántez, Erika Estefanía, Mocha Morocho, Christian Paúl
Publicado 2018

Materias: '; “...COMIDA AMBULANTE...”
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Tesis de Pregrado

12

Tradición culinaria Gualaceña

por Jácome Guzmán, Marco
Publicado 2018

Materias: '; “...COMIDA TIPICA...”
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Artículos

13

Análisis de la dieta paleo y su aplicación en platos de cocina de autor de sal y dulce

por Bravo Calle, Miryam Karina, Velín Delgado, Katherine Geovanna
Publicado 2017

Materias: '; “...COMIDA ORGANICA...”
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Tesis de Pregrado

14

Desarrollar una propuesta para la apertura de un bar restaurant temático en comida fusión ecuatoriana-mexicana, en Azogues

por Carangui Carangui, Janneth Tatiana, Pulla Armijos, Silvana Estefanía
Publicado 2015

Materias: '; “...COMIDA ECUATORIANA...”
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Tesis de Pregrado

15

Creación de una cevichería en la ciudad de Cuenca

por Sumba Sicha, Eliana Maribel, Valdiviezo Alvarez, María José
Publicado 2014

Materias: '; “...COMIDA COSTEÑA...”
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Tesis de Pregrado

16

Prevalencia de ortorexia, vigorexia y factores asociados en estudiantes de la Escuela de Medicina de la Universidad de Cuenca, Cuenca-2016

por Merchán Torres, Gabriela Cristina, Terreros Palacios, Camila Fernanda
Publicado 2017

Materias: '; “...COMIDA SALUDABLE...”
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Tesis de Pregrado

17

Análisis de la importancia de la gastronomía tradicional del mercado 25 de junio de Gualaceo como apoyo a la actividad turística en su cantón

por Gordillo Pérez, Nelson Wilfrido, Rodríguez Vite, Sara
Publicado 2013

Materias: '; “...COMIDA TIPICA...”
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Tesis de Pregrado

18

Propuesta para la creación de una empresa de servicios delivery de comida saludable en la ciudad de Cuenca

por Piedra Donoso, María Emilia
Publicado 2017

Materias: '; “...COMIDA A DOMICILIO...”
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Tesis de Pregrado

19

Implantación de un restaurante en la ciudad de Cuenca durante el período 2007 - 2017

por Guzhñay Corral, Claudia Eulalia, Pérez Ulloa, Romel Iván
Publicado 2014

Materias: '; “...EMPRESA DE COMIDA...”
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Tesis de Pregrado

20

Hábitos de vida de las/los estudiantes de la Carrera de Enfermería de la Universidad de Cuenca. 2014

por Parra Rodríguez, Marcela Catalina, Nieves Tacuri, Jhenny Magaly
Publicado 2014

Materias: '; “...COMIDA RAPIDA...”
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Tesis de Pregrado

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