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Bioaccesibilidad in vitro de los antioxidantes en un néctar de uvilla (Physalis peruviana L.) y chirimoya (Annona cherimola Mill.)

por Brito Grandes, Beatriz, Chicaiza Guamán, Sonia Nathaly, Samaniego, Iván
Publicado 2018

“.... Los compuestos fenólicos en los alimentos se encuentran en forma libre o asociados a los componentes...”
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