Selección participativa de clones promisorios resistentes a Phythoptora infestans con la integración de varios actores de la cadena de la papa

by Yumisaca, Fausto, Aucancela, Rodrigo, Rivadeneira Ruales, Jorge Esteban, Cuesta Subía, Hugo Xavier, Villacrés, Elena
Published 2017

Obtención de jarabe de plátano (Musa paradisiaca) mediante hidrólisis enzimática

by Chiluisa, Ana B., Quelal, María Belén, Villacrés, Elena, Álvarez Murillo, Marco Javier, Carpio, Cecilia M.
Published 2018

Biodiversidad, importancia y oportunidades de mercado para las papas nativas ecuatorianas

by Monteros J., Cecilia, Villacrés, Elena, Cuesta Subía, Hugo Xavier
Published 2016

Caracterización de variedades nativas ecuatorianas por resistencia al tizón tardío y calidad

by Cuesta Subía, Hugo Xavier, Rivadeneira Ruales, Jorge Esteban, Carrera, Efrén, Cueva, M., Zumba, M., Yánez Navarrete, Zoila Elizabeth, Villacrés, Elena, Monteros J., Cecilia, Reinoso R., Iván A.
Published 2016

Evaluación de la bio-accesibilidad de varios nutrientes y polifenoles en papa cruda y procesada

by Villacrés, Elena, Espín, Erika, Bravo, Juan, Monteros J., Cecilia, Quelal, María Belén, Álvarez, J.
Published 2016

Effect of processing on the content of fatty acids, tocopherols and sterols in the oils of quinoa (Chenopodium quinoa Willd), lupine (Lupinus mutabilis Sweet), amaranth (Amaranthus...

by Villacrés, Elena, Pastor, G., Quelal, María Belén, Zambrano, I., Morales, S. H.
Published 2015

Determinación de las características físicas y la tasa de extracción harinera, de 80 líneas promisorias de trigo

by Villacrés, Elena, Quelal, María Belén, Garófalo, Javier, Campaña Cruz, Diego Fabricio
Published 2018

Aprovechamiento agroindustrial de la uvilla (Physalis peruviana L.) para la obtención de productos cristalizados y chips

by Villacrés, Elena, Arias, Janeth, Brito Grandes, Beatriz
Published 2015

Lupinus mutabilis Sweet, a traditional Ecuadorian grain: Fatty acid composition, use in the Ecuadorian food system, and potential for reducing malnutrition

by Berti, Peter R., Villacrés, Elena, Segovia, Gabriela, Mazón, Nelson, Peralta I., Eduardo
Published 2015

Modificaciones fisiológicas y bioquímicas en semillas de frejol durante el almacenamiento bajo condiciones ambientales

by Velásquez, José, Araujo, Marco A., Villacrés, Elena, Cruz Logacho, Edwin Roman
Published 2018

Influencia de la materia prima y del proceso sobre la calidad y la vida útil de la papa prefrita, precocida y frita en bastones

by Villacrés, Elena, Coba, Verónica, Monteros J., Cecilia, Lucero, O.
Published 2016

Evaluación de la calidad industrial de seis variedades de papa con aptitud para procesamiento de papa pre-frita tipo bastón

by Monteros J., Cecilia, Quelal, María Belén, Patoja, Santiago, Villacrés, Elena
Published 2016

Determinación de las propiedades tecno-funcionales del chocho (Lupinus mutabilis Sweet).

by Villacrés, Elena, Quelal, María Belén, Alvarez, Javier
Published 2018

Obtainment and physical-chemical and functional characterization of a lupin (Lupinus mutabilis Sweet) protein hydrolyzate

by Villacrés, Elena, Ruales, Jenny
Published 2015

Efecto del procesamiento en el contenido de glicoalcaloides de papas nativas (Solanum sp.)

by Villacrés, Elena, Peña Pontón, William Rolando, Cuesta Subía, Hugo Xavier, Espín, N.
Published 2016

La cebada en la alimentación humana del Ecuador

by Villacrés, Elena, Rivadeneira, Miguel
Published 2018

Evaluación y selección participativa de clones de papa (Solanum tuberosum) con resistencia al tizón tardío (Phytophthora infestans) en dos localidades en la provincia de Chimboraz...

by Yumisaca, Fausto, Cuesta Subía, Hugo Xavier, Rivadeneira Ruales, Jorge Esteban, Villacrés, Elena
Published 2017

Evaluaciòn de las propiedades nutricionales y factores de calidad del aceite de maíz (Zea mays L.)

by Villacrés, Elena, Mayorga Gavilanes, Victoria Bernarda, Paredes, Mayra L.
Published 2018

Evaluación del contenido y propiedades de la fibra dietética de la quinua (Chenopodium quinoa Willd.)

by Villacrés, Elena, Palacios, C., Maldonado, J.L., Cuadrado, Lourdes, Peralta I., Eduardo, Quelal, María Belén
Published 2015

Recubrimiento comestible para látex de sande (Brosimiun utile) como alternativa en la inhibición de brotes en papa chaucha (Solanum phureja)

by Solorzano, V., Rincón, A., Villacrés, Elena, Arguello, P.F.
Published 2016