Tradiciones gastronómicas cuencanas en sus fiestas

por Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
Publicado 2018

Identificación, rescate y revitalización de la gastronomía Azuaya

por Torres León, Leonardo
Publicado 2018

La literatura y el gozo del sabor: un acercamiento desde la literatura a la gastronomía

por Moscoso Carvallo, María Eugenia
Publicado 2018

El arte y la gastronomía: fragmentos de los apócrifos de Espinosa

por Universidad de Cuenca, Facultad de Ciencias de la Hospitalidad
Publicado 2018

Alimentación y cultura en el sur del Ecuador: la comida en el pre cerámico

por Martínez Borrero, Juan
Publicado 2018

Vida académica

por Calderón, Angélica
Publicado 2018

Omnívoros imaginantes

por Cantero A., Pedro
Publicado 2018

Adendum

por Espinosa Cordero, Simón
Publicado 2018

La ruta del Chancho

por Ordóñez, Andrés, Santos, Daniel, García, Cristián, Campoverde, Mario, Amoroso, Gonzalo
Publicado 2018

Alimentos funcionales

por Donoso Moscoso, Silvana
Publicado 2018

Productos light y fast food

por Albarracín, Patricia, Brito, María José, Castanier, Ana Belén
Publicado 2018

Entre carishinas y huallimicos

por Carrasco Vintimilla, Manuel
Publicado 2018

El turismo gastronómico

por Galarza, Alexandra, Torres, Leonardo
Publicado 2018

Ajiaco: la receta más tradicional de Colombia

por Lojano, Juan, Campoverde, Jhon
Publicado 2018

Quién no ha disfrutado de un chocolate?

por Cueva, Daniela, Sánchez, Yezabel
Publicado 2018

Dulce de Higos con Jazz

por Páez Barrera, Oswaldo
Publicado 2018

Vivir el turismo y la gastronomía

por Pulla Ojeda, Juan Carlos
Publicado 2018

La fiesta de santa Anita en la hacienda Gullanzhapa

por Insch, María Dolores
Publicado 2018

Los sentidos de la gastronomía

por Cordero Espinoza, Josefina
Publicado 2018

El pan cuencano hecho en leña

por Saula, Alba, Zúñiga, Gabriela, Montero, Israel
Publicado 2018