Utilizaci?n de la Yuca y Camote en la Alimentaci?n Humana

La yuca y el camote tienen un gran potencial gastron?mico por la versatilidad en sus diferentes formas de preparaci?n. En 1986 el INIAP particip? en un stand gastron?mico y cultural de yuca en el Festival Costumbrista, con motivo de las Fiestas de Quito, donde se logr? el primer Premio Nacional.

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Bibliographic Details
Main Authors: C?rdenas, F. M., Cobe?as, G., ?lvarez, H., Hisnostroza, F., Vega, C.
Format: Libros
Language:spa
Published: Portoviejo / INIAP / 1995 2013
Subjects:
Online Access:http://repositorio.educacionsuperior.gob.ec/handle/28000/785
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