La riqueza oculta de las hojas de quinua (Chenopodium quionoa Willd)
Proyecto PIC-12-INIAP-004: Valoraci?n y aprovechamiento del chocho (Lupinus mutabilis Sweet), quinua (Chenopodium quinoa Willd), amaranto (Amaranthus caudatus L.) y sangorache (Amaranthus hybridus L.). http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2653
Guardado en:
Autores Principales: | , , , , |
---|---|
Formato: | Bolet?n |
Lenguaje: | spa |
Publicado: |
Quito / INIAP, Estaci?n Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrici?n y Calidad
2016
|
Materias: | |
Acceso en línea: | http://repositorio.educacionsuperior.gob.ec/handle/28000/3478 |
Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
id |
oai:localhost:28000-3478 |
---|---|
recordtype |
dspace |
spelling |
oai:localhost:28000-34782017-02-22T15:53:51Z La riqueza oculta de las hojas de quinua (Chenopodium quionoa Willd) Villacr?s, Elena Silva, Edmundo Cuadrado, Lourdes ?lvarez, Javier Quelal, Mar?a Bel?n QUINUA CHENOPODIUM QUINOA HOJAS DE QUINUA VALOR NUTRITIVO NUTRICI?N HUMANA Proyecto PIC-12-INIAP-004: Valoraci?n y aprovechamiento del chocho (Lupinus mutabilis Sweet), quinua (Chenopodium quinoa Willd), amaranto (Amaranthus caudatus L.) y sangorache (Amaranthus hybridus L.). http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2653 En esta publicaci?n se presenta en primer lugar el valor nutricional de las hojas relacionado con los componentes que se encuentran en mayor cantidad, como son el agua, las prote?nas, los l?pidos y los hidratos de carbono. Se presenta tambi?n el contenido de vitaminas, minerales, componentes fitoqu?micos y los relacionados con la capacidad antioxidante, los cuales no son nutrientes y aparecen ser responsables de la prevenci?n, alivio y hasta curaci?n de ciertas dolencias. Se finaliza el contenido con una aplicaci?n pr?ctica, factible de ser escalada a nivel industrial, para el aprovechamiento de las hojas. 2016-11-14T20:03:40Z 2016-11-14T20:03:40Z 2014 Bolet?n Villacr?s, E., Silva, E., Cuadrado, L., ?lvarez, J., y Quelal, M.B. (2014). La riqueza oculta de las hojas de quinua (Chenopodium quionoa Willd). INIAP, Estaci?n Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrici?n y Calidad. Quito. 32 p. http://repositorio.educacionsuperior.gob.ec/handle/28000/3478 spa 32 p. Quito / INIAP, Estaci?n Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrici?n y Calidad |
institution |
SENESCYT |
collection |
Repositorio SENESCYT |
biblioteca |
Biblioteca Senescyt |
language |
spa |
format |
Bolet?n |
topic |
QUINUA CHENOPODIUM QUINOA HOJAS DE QUINUA VALOR NUTRITIVO NUTRICI?N HUMANA |
spellingShingle |
QUINUA CHENOPODIUM QUINOA HOJAS DE QUINUA VALOR NUTRITIVO NUTRICI?N HUMANA Villacr?s, Elena Silva, Edmundo Cuadrado, Lourdes ?lvarez, Javier Quelal, Mar?a Bel?n La riqueza oculta de las hojas de quinua (Chenopodium quionoa Willd) |
description |
Proyecto PIC-12-INIAP-004: Valoraci?n y aprovechamiento del chocho (Lupinus mutabilis Sweet), quinua (Chenopodium quinoa Willd), amaranto (Amaranthus caudatus L.) y sangorache (Amaranthus hybridus L.). http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2653 |
author |
Villacr?s, Elena Silva, Edmundo Cuadrado, Lourdes ?lvarez, Javier Quelal, Mar?a Bel?n |
author_facet |
Villacr?s, Elena Silva, Edmundo Cuadrado, Lourdes ?lvarez, Javier Quelal, Mar?a Bel?n |
author_sort |
Villacr?s, Elena |
title |
La riqueza oculta de las hojas de quinua (Chenopodium quionoa Willd) |
title_short |
La riqueza oculta de las hojas de quinua (Chenopodium quionoa Willd) |
title_full |
La riqueza oculta de las hojas de quinua (Chenopodium quionoa Willd) |
title_fullStr |
La riqueza oculta de las hojas de quinua (Chenopodium quionoa Willd) |
title_full_unstemmed |
La riqueza oculta de las hojas de quinua (Chenopodium quionoa Willd) |
title_sort |
la riqueza oculta de las hojas de quinua (chenopodium quionoa willd) |
publisher |
Quito / INIAP, Estaci?n Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrici?n y Calidad |
publishDate |
2016 |
url |
http://repositorio.educacionsuperior.gob.ec/handle/28000/3478 |
_version_ |
1634995171090235392 |
score |
11,871979 |