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Los granos andinos: Chocho (Lupinus mutabilis Sweet), quinua (Chenopodium quinoa Willd), amaranto (Amaranthus caudatus L.) y sangorache (Amaranthus hybridus L.) fuente de metabolitos secundarios y fibra diet?tica

Proyecto PIC-12-INIAP-004: Valoraci?n y aprovechamiento del chocho (Lupinus mutabilis Sweet), quinua (Chenopodium quinoa Willd), amaranto (Amaranthus caudatus L.) y sangorache (Amaranthus hybridus L.). http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/460

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Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Cuadrado, Lourdes, Falcon?, F?lix
Formato: Bolet?n
Lenguaje:spa
Publicado: Quito / INIAP, Estaci?n Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrici?n y Calidad 2016
Materias:
CHOCHO
LUPINUS MUTABILIS
QUINUA
CHENOPODIUM QUINOA
AMARANTO
AMARANTHUS
SANGOROCHE
GRANOS ANDINOS
FIBRA DIET?TICA
Acceso en línea:http://repositorio.educacionsuperior.gob.ec/handle/28000/3477
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spelling oai:localhost:28000-34772017-02-22T15:53:51Z Los granos andinos: Chocho (Lupinus mutabilis Sweet), quinua (Chenopodium quinoa Willd), amaranto (Amaranthus caudatus L.) y sangorache (Amaranthus hybridus L.) fuente de metabolitos secundarios y fibra diet?tica Cuadrado, Lourdes Falcon?, F?lix CHOCHO LUPINUS MUTABILIS QUINUA CHENOPODIUM QUINOA AMARANTO AMARANTHUS SANGOROCHE GRANOS ANDINOS FIBRA DIET?TICA Proyecto PIC-12-INIAP-004: Valoraci?n y aprovechamiento del chocho (Lupinus mutabilis Sweet), quinua (Chenopodium quinoa Willd), amaranto (Amaranthus caudatus L.) y sangorache (Amaranthus hybridus L.). http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/460 Los vegetales, adem?s de metabolitos primarios, tales como carbohidratos, amino?cidos, ?cidos grasos, poliaminas, citocromos, clorofilas e intermediarios metab?licos de las v?as anab?licas y catab?licas, tambi?n producen metabolitos secundarios, es decir, sustancias que no parecen participar directamente en el crecimiento o desarrollo, sustancias que no son necesarias para que un organismo pueda existir como tal, sino que simplemente aportan al individuo que las produce una ventaja para responder a est?mulos del entorno (Ross, 2010). Algunos metabolitos secundarios s?lo est?n presentes en determinadas especies y cumplen una funci?n ecol?gica espec?fica, como por ejemplo atraer a los insectos para transferirles el polen, o animales para que ?stos consuman sus frutos y as? poder diseminar sus semillas; tambi?n pueden actuar como pesticidas naturales de defensa contra herb?voros o microorganismos pat?genos, incluso como agentes alelop?ticos (sustancias que permiten la competici?n entre especies vegetales), tambi?n se pueden sintetizar metabolitos secundarios en respuesta a da?o en alg?n tejido de la planta, as? como contra la luz UV y otros agentes f?sicos agresivos, incluso actuar como se?ales para la comunicaci?n entre plantas con microorganismos simbiontes (Valle, 2008). Los metabolitos secundarios siguen siendo utilizados hoy d?a en medicina, bien en forma de preparados homeop?ticos (que consisten b?sicamente en preparaciones relativamente crudas de la planta), o bien en forma de productos naturales purificados. El empleo de los productos naturales en la medicina ha llevado al surgimiento de una nueva rama de la farmacolog?a llamada farmacognosia, y de la etnobot?nica, que se dedica a estudiar activamente el empleo de los extractos de plantas como compuestos base de los medicamentos (Avalos & P?rez, 2009) 2016-11-14T19:58:13Z 2016-11-14T19:58:13Z 2013-12 Bolet?n Cuadrado, L., Falcon?, F., y Villacr?s, E. (2013). Los granos andinos: Chocho (Lupinus mutabilis Sweet), quinua (Chenopodium quinoa Willd), amaranto (Amaranthus caudatus L.) y sangorache (Amaranthus hybridus L.) fuente de metabolitos secundarios y fibra diet?tica. Quito, Ecuador: INIAP, Estaci?n Experimental Santa Catalina Departamento de Nutrici?n y Calidad. Quito. 48 p. 9942-07-566 http://repositorio.educacionsuperior.gob.ec/handle/28000/3477 spa 48 p. Quito / INIAP, Estaci?n Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrici?n y Calidad
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