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Estudio bromatológico de diferentes variedades de la tuna o higo chumbo opuntia S. P.

El análisis de la tuna se realizó con el objeto de encontrar el valor nutritivo de cuatro variedades de tunas comunes y de una de exportación y ver cual de ellas es la mas recomendable. Por la gran cantidad de humedad y a pesar de que su valor nutritivo es pequeño, sin embargo tiene aplicaciones ter...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Rodríguez Arellano, Edith, Altamirano Sánchez, Sandra
Otros Autores: Sánchez Sánchez, Eduardo
Formato: Tesis de Pregrado
Publicado: 2018
Materias:
BROMATOLOGIA
TUNA
Acceso en línea:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30957
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spelling oai:localhost:123456789-309572018-09-04T08:55:14Z Estudio bromatológico de diferentes variedades de la tuna o higo chumbo opuntia S. P. Rodríguez Arellano, Edith Altamirano Sánchez, Sandra Sánchez Sánchez, Eduardo BROMATOLOGIA TUNA El análisis de la tuna se realizó con el objeto de encontrar el valor nutritivo de cuatro variedades de tunas comunes y de una de exportación y ver cual de ellas es la mas recomendable. Por la gran cantidad de humedad y a pesar de que su valor nutritivo es pequeño, sin embargo tiene aplicaciones terapéuticas y cosmetológicas sobre todo por su contenido de pectina. Como una recomendación final diremos que la tuna común y la tuna para exportación son igualmente nutritivas y pueden ser igualmente utilizadas Doctor en Bioquímica y Farmacia Cuenca 2018-08-24T19:17:56Z 2018-08-24T19:17:56Z 1995 info:eu-repo/semantics/bachelorThesis http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30957 spa TBQ;287 application/pdf instname:Universidad de Cuenca reponame:Repositorio Digital de la Universidad de Cuenca info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
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Estudio bromatológico de diferentes variedades de la tuna o higo chumbo opuntia S. P.
description El análisis de la tuna se realizó con el objeto de encontrar el valor nutritivo de cuatro variedades de tunas comunes y de una de exportación y ver cual de ellas es la mas recomendable. Por la gran cantidad de humedad y a pesar de que su valor nutritivo es pequeño, sin embargo tiene aplicaciones terapéuticas y cosmetológicas sobre todo por su contenido de pectina. Como una recomendación final diremos que la tuna común y la tuna para exportación son igualmente nutritivas y pueden ser igualmente utilizadas
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