Enzymatic liquefaction of cell-walls from kent and tommy atkins mango fruits
Tabla variedades de mango desechados por el mercado de exportación generalmente no se consideran adecuados para el procesamiento sobre todo porque con ellos se obtienen los purés de frutas demasiado viscosos. El objetivo de este estudio fue determinar si el tratamiento enzimático adecuado puede supe...
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Autores Principales: | , |
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Formato: | Artículos |
Lenguaje: | en |
Publicado: |
2016
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Materias: | |
Acceso en línea: | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/3258 |
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