Characterising polysaccharides in cherimoya (Annona cherimola Mill.) purée and their enzymatic liquefaction

Polisacáridos aislados en los residuos insolubles en alcohol (AIR) de chirimoya (Annona cherimola Mill.). Se caracterizaron por su contenido de pectina soluble, celulosa, hemicelulosa y lignina, y la distribución de azúcares neutros y uronides en pectina soluble en agua (WSP) y AIR (WAIR) fracciones...

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Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Brito Grandes, Beatriz, Rodríguez Gavilanes, Marisol, Samaniego, Iván
Formato: Artículos
Lenguaje:en
Publicado: 2016
Materias:
Acceso en línea:http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/3247
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