Characterising polysaccharides in cherimoya (Annona cherimola Mill.) purée and their enzymatic liquefaction

Polisacáridos aislados en los residuos insolubles en alcohol (AIR) de chirimoya (Annona cherimola Mill.). Se caracterizaron por su contenido de pectina soluble, celulosa, hemicelulosa y lignina, y la distribución de azúcares neutros y uronides en pectina soluble en agua (WSP) y AIR (WAIR) fracciones...

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Main Authors: Brito Grandes, Beatriz, Rodríguez Gavilanes, Marisol, Samaniego, Iván
Format: Artículos
Language:en
Published: 2016
Subjects:
Online Access:http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/3247
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