Germination, an effective process to increase the nutritional value and reduce non-nutritive factors of lupine grain (Lupinus mutabilis Sweet)

Este estudio fue diseñado para desarrollar y evaluar la tecnología de procesamiento de altramuz germinada, con el fin de aumentar el valor nutricional del grano y disminuir el contenido de factores no nutritivos. Para este estudio, se utilizó la variedad de altramuz INIAP-450. La tasa de absorción d...

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Main Authors: Villacrés, Elena, Allauca Chávez, Viviana Verónica, Peralta I., Eduardo, Insuasti, G., Álvarez, J., Quelal, María Belén
Format: Artículos
Language:en
Published: 2016
Subjects:
Online Access:http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/3109
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