La biofortificación agronómica para el mejoramiento de la calidad nutricional de tubérculos de cultivares de papa (Solanum tuberosum L.) en la parroquia Guanujo

La papa tiene un rol clave en la cadena alimenticia global. Ella es, fuera de los cereales, el alimento más importante en el mundo. El alto consumo de papa en la región andina entre ellos el Ecuador enfrenta serios problemas relacionados con la nutrición y alimentación, los cuales son más severos...

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Saltos Espín, Rubén Darío
Otros Autores: Dobronski Arcos, Jorge Enrique
Formato: Tesis de Pregrado
Publicado: 2016
Materias:
Acceso en línea:http://repositorio.uta.edu.ec/jspui/handle/123456789/24351
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Descripción
Sumario:La papa tiene un rol clave en la cadena alimenticia global. Ella es, fuera de los cereales, el alimento más importante en el mundo. El alto consumo de papa en la región andina entre ellos el Ecuador enfrenta serios problemas relacionados con la nutrición y alimentación, los cuales son más severos en la población infantil por su bajo contenido de minerales como hierro y zinc, con sus complicaciones. Esta investigación utilizó un Diseño de Parcela Subdividida en Bloques Completos al Azar, dos variedades de papa, fertilización química y fertilización orgánica con 3 repeticiones. Se encontraron diferencias estadísticas para la aplicación de fertilización química, orgánica e interacción sobre el rendimiento y contenido de zinc en los tubérculos de papa. En la Variedad INIAP-Estela el tratamiento T3 presentó una concentración de zinc de 18 ppm, mientras que en la variedad INIAP-Victoria el tratamiento T7 presentó una concentración de zinc de 16,5 ppm. La aplicación de materia orgánica al suelo presento mayor eficiencia en la absorción de zinc en tubérculos con un promedio de 8,75% a diferencia de la aplicación mineral. Palabras claves: Micronutrientes, deficiencia, calidad nutricional, variedades de papa, materia orgánica, fertilización química, rendimiento, zinc, edáfico, nutrición.