Efecto de dos métodos de fermentación sobre la calidad de tres grupos de cacao (Theobroma cacao L.) cultivados en la zona de Quevedo provincia de Los Ríos

by Jiménez Barragán, Juan Carlos
Published 2017

Obtención de biodiesel a partir de grasa de cacao proveniente de almendras de mazorcas enfermas

by Jiménez Barragán, Juan Carlos
Published 2019

Clasificación de almendras de cacao por el grado de fermentación

by Jiménez Barragán, Juan Carlos, Amores Puyutaxi, Freddy Marcelo
Published 2016

Comportamiento del contenido de linalool en almendras de cacao nacional comparado con muestras originadas en Ghana y otros genotipos

by Amores Puyutaxi, Fredy Marcelo, Jiménez Barragán, Juan Carlos
Published 2016

Buenas prácticas para el beneficio del cacao

by Jiménez Barragán, Juan Carlos, Amores Puyutaxi, Freddy Marcelo
Published 2016

Beneficio post-cosecha: Protocolo 5

by Jiménez Barragán, Juan Carlos, Rodríguez Zamora, Gladys Angélica, Saltos, R
Published 2017

Comportamiento del perfil organoléptico de los cacaos CCN-51 y nacional en respuesta a la introducción del presecado de las almendras en el protocolo de fermentación: Reporte final...

by Amores Puyutaxi, Freddy Marcelo, Jiménez Barragán, Juan Carlos, Saltos, Alejandra
Published 2015

Entorno ambiental, genética, atributos de calidad y singularización del cacao en el nor oriente de la provincia de Esmeraldas

by Amores Puyutaxi, Freddy Marcelo, Palacios, Ángela, Jiménez Barragán, Juan Carlos, Zhang, Dapeng
Published 2015

Influencia del tiempo de fermentación y el tostado sobre el desarrollo de compuestos aromáticos asociados al sabor a Chocolate en almendras de Cacao de la variedad Nacional

by Amores Puyutaxi, Fredy Marcelo, Jiménez Barragán, Juan Carlos, Peña Monserrate, Geover Rolando
Published 2016

Componentes de identidad para reconocer las diferencias del cacao que se produce en varias regiones del Ecuador

by Jiménez Barragán, Juan Carlos, Amores Puyutaxi, Freddy Marcelo, Solórzano Chávez, Eddyn Gabriel
Published 2016

La aplicación de la relación Theobromina/Cafeina para diferenciar las almendras de cacao nacional, CCN-51 y Ghana (cacao ordinario)

by Amores Puyutaxi, Fredy Marcelo, Espín, Susana, Jiménez Barragán, Juan Carlos, Saltos Rivera, Ezequiel Arístides
Published 2016

Calidad integral del grano y derivados: Protocolo 6

by Jiménez Barragán, Juan Carlos, Rodríguez Zamora, Gladys Angélica, Saltos, R, Brito Grandes, Beatriz, Samaniego, Iván
Published 2017

Beneficio post-cosecha: Protocolo 4

by Zambrano Flores, Fanny Gissela, Guerrero Castillo, Hilton Ecuador, Plaza Avellán, Luis Fernando, Jiménez Barragán, Juan Carlos, Loor Solórzano, Rey Gastón
Published 2017

Calidad integral del grano y derivados: Protocolo 5

by Zambrano Flores, Fanny Gissela, Guerrero Castillo, Hilton Ecuador, Plaza Avellán, Luis Fernando, Jiménez Barragán, Juan Carlos, Loor Solórzano, Rey Gastón
Published 2017

Micro fermentación y análisis sensorial para la selección de árboles superiores de cacao

by Jiménez Barragán, Juan Carlos, Amores Puyutaxi, Freddy Marcelo, Nicklin, Claire, Rodríguez, Daysi, Zambrano Flores, Fanny Gissela, Bolaños, Milton, Reynel, Víctor, Dueñas, Alfredo, Cedeño, Paúl
Published 2015

EET 544 y EET 558: Nuevos clones de cacao nacional para la producción bajo riego en la Península de Santa Elena

by Amores Puyutaxi, Freddy Marcelo, Agama Parreño, Juan Emilio, Mite Vivar, Francisco Arturo, Jiménez Barragán, Juan Carlos, Loor Solórzano, Rey Gastón, Quiroz Vera, James Gonzalo
Published 2015

Cocoa productivity and quality improvement, a participative aproach

by Amores Puyutaxi, Fredy Marcelo, Vasco Medina, Segundo Alfonso, Jiménez Barragán, Juan Carlos, Suárez Capello, Carmen, Baños Párraga, Silvia Lorena, Quinaluisa, Luis, Montoya Bazán, José Leonardo, Vera, Jorge
Published 2015

INIAP-EETP-800 e INIAP-EETP-801 nuevos clones de cacao fino y de aroma con alto rendimiento

by Loor Solórzano, Rey Gastón, Sotomayor Cantos, Ignacio Antonio, Jiménez Barragán, Juan Carlos, Tarqui Freire, Omar Miguel, Rodríguez Zamora, Gladys Angélica, Casanova Mendoza, Teresa de Jesús, Quijano Rivadeneira, Grisnel Carmelo
Published 2018

Photosynthetic response to low and high light of cacao growing without shade in an area of low evaporative demand

by Jaimez Arellano, Ramón Eduardo, Amores Puyutaxi, Freddy Marcelo, Vasco Medina, Segundo Alfonso, Loor Solórzano, Rey Gastón, Tarqui Freire, Omar Miguel, Quijano Rivadeneira, Grisnel Carmelo, Jiménez Barragán, Juan Carlos, Tezara, Wilmer
Published 2019

Project: Cocoa productivy and quallty improvement, a participative aproach

by Amores Puyutaxi, Fredy Marcelo, Vasco Medina, Segundo Alfonso, Suárez Capello, Carmen, Loor Solórzano, Rey Gastón, Jiménez Barragán, Juan Carlos, Terán, Milton, Quijano Rivadeneira, Grisnel Carmelo, Baños Párraga, Silvia Lorena, Montoya Bazán, José Leonardo, Quinaluisa, César
Published 2015